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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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