做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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