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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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