做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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