做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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