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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮(zhǔ )沸(fèi )，转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时，下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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