做(zuò )法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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