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  做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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