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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成(chéng )热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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