做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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