做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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