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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀(yún )，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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