做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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