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  做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -

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