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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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