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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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