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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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