做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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