做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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