做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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