做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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