做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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