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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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