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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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