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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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