做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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