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  做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -

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