做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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