做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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