做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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