做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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