做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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