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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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