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  做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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