做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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