做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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