做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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