做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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