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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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