做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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