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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -

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