做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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