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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí )，下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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