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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼(yú )，洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍(pāi )裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí )，下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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