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  做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -

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