做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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