做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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