做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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