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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少(shǎo )量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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