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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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